Lunedì 14 settembre 2009 a Viterbo, presso la Domus la Quercia, prenderà il via il primo corso per Maestri di frantoio, per la formazione e il perfezionamento di tecnici di frantoio oleario, addetti alla trasformazione, confezionamento e commercializzazione dell’olio d’oliva. Il corso è organizzato da International Extravirgin Oliveoil Agency in collaborazione con l’Istituto de La Grasa di Siviglia, A.I.F.O. – Associazione Italiana Frantoi Oleari e la Provincia di Viterbo ed è stato ideato per trasferire ai partecipanti il know-how dei migliori specialisti internazionali della filiera. Costituito in due moduli, spazierà dalle metodologie estrattive al marketing, passando per la legislazione, con lezioni anche presso frantoi oleari della zona e si prefigge la formazione di una nuova figura professionale, quella di “Maestro di Frantoio”, che conosca a 360 gradi non solo il settore della trasformazione, anche alla luce delle più innovative tecnologie e tecniche operative per la diversificazione del prodotto e l’esaltazione delle caratteristiche organolettiche, secondo le esigenze dei vari mercati.

Il Maestro di Frantoio deve conoscere non solo gli aspetti tecnici dell’estrazione, del confezionamento e gli aspetti legali della gestione dei registri e l’etichettatura, ma anche le linee guida che disciplinano le strategie del marketing e la comunicazione commerciale per la valorizzazione del prodotto. Maggiori informazioni sul programma, i docenti ed i moduli di iscrizione sono disponibili sul sito www.oliveoilagency.org

INFO: Segreteria International Extravirgin Oliveoil Agency ,
Via Nursina, 2 – c/o- Centro di Ricerca per l’Olivicoltura e l’Industria Olearia – 06049 –SPOLETO (PG) Italy
Tel. +39 347 4913924 / +39 349 8965939
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