VITERBO - Il profumo dei dolci artigianali tipici della tradizione natalizia è proprio irresistibile. In tanti hanno raccolto l’invito di 56 forni aderenti all’Associazione Provinciale Panificatori e Pasticceri di Viterbo, che questa mattina, in 29 comuni della Tuscia, hanno offerto un assaggio delle specialità preparate per le feste secondo le ricette di una volta, dal pangiallo ai tozzetti con le nocciole.

Soddisfatto il neopresidente dell’Associazione, Claudio Cavalloro, che si dice pronto a replicare l’iniziativa nel periodo pasquale. “Ci sembra che il nostro messaggio sia stato ben recepito -dice-. Abbiamo cercato sia di valorizzare le tradizioni dolciarie del territorio, senza tuttavia pretendere la rinuncia a una buona fetta di panettone, sia di richiamare l’attenzione sulla qualità e sulla sicurezza del prodotto artigianale. La risposta dei consumatori è stata bella, incoraggiante”.

“Per la Pasqua -aggiunge Cavalloro- cercheremo di coinvolgere anche le istituzioni del territorio per una più efficace promozione dei nostri prodotti. La Tuscia Viterbese possiede un patrimonio alimentare di grande valore, facciamolo conoscere e apprezzare”.