VITERBO - Una serata speciale per esaltare una delle eccellenze dell’enogastronomia italiana. È quanto proposto nei giorni scorsi dall’Enoteca La Torre presentando la prestigiosa produzione delle aziende Ceretto, Champagne Salon-Delamotte e Arbiora. Un primo appuntamento si è svolto nella Sala Regia del Palazzo comunale di Viterbo dove un pubblico selezionato composto da sommelier, produttori ed esperti ha preso parte alla degustazione di vino, champagne, formaggi e dolci. A seguire, al ristorante Enoteca La Torre, lo chef Danilo Ciavattini ha deliziato i presenti proponendo un menù che ha previsto tra l’altro, quaglia caramellata, castagne ed essenza di Gurgestro, animelle croccanti, funghi porcini ed “Erbarelle”, ravioli di ricotta, aceto balsamico invecchiato, fegatini di pollo e cicoria, agnello della Tuscia e patate al fumo, Comtè AOP della Selezione Arbitra, Chibouste al miele e lavanda, mele tatin e sorbetto al cioccolato. Il tutto accompagnato da vini d’annata delle cantine Ceretto e dallo champagne Salon-Delamotte.
“Sono onorato di aver proposto a Viterbo – commenta Luigi Picca, maître dell’Enoteca La Torre – l’incontro tra i prodotti tipici della Tuscia con vini di fama internazionale dell’azienda Ceretto, soddisfacendo i palati più esigenti. Abbiamo così inaugurato il programma di avvenimenti che punterà anche quest’anno a scoprire i migliori vini italiani”.
Ceretto è soprattutto sinonimo di straordinari vini rossi e sorprendenti bianchi, vigneti di proprietà, qualità, cantine dalle geometrie moderne, design, ma quando si va più a fondo si scoprono altri mondi dove la terra d'origine della famiglia, il Piemonte e, soprattutto, le colline di Langa e i suoi preziosi e rari prodotti sono protagonisti principali.
L’Enoteca “La Torre”, segnalata con ottimi punteggi nelle più autorevoli guide, si trova nel cuore della città di Viterbo in via della Torre n. 5, nei locali delle scuderie del cinquecentesco Palazzo dei Mercanti e dispone di 35 coperti. Accanto al ristorante per un pasto meno impegnativo c’è l’Osteria “La Torre” che propone piatti tipici tradizionali. Inoltre dispone di una ricca, pregiata e completa Cantina con più di mille etichette, sia italiane sia internazionali.
