TUSCANIA - “Presidiando L’Aquila” è l’iniziativa che i ristoranti “Al Gallo” di Tuscania e “La Parolina” di Trevisano propongono il 23 di Giugno alle ore 20.30 presso l’Albergo Al Gallo, con l’intento di raccogliere fondi per le popolazioni terremotate della provincia dell’Aquila.
Gli ingredienti, laddove è stato possibile, sono stati acquistati da produttori locali inseriti nei presidi Slow Food. L’Azienda Vinicola laziale “Falesco” sosterrà tale iniziativa offrendo l’abbinamento vini.

Menu

- Aperitivo : Mortadella di Campotosto e Canestrato di Castel del Monte
- Terrina di vitello lardellata , pistacchi e composta di pere allo zenzero
- Risotto al baccalà con le sue trippe e peperoni
- Cappelletti al ripieno di suino della cinta senese con crema di parmigiano e tartufo nero
- Guancia di manzo con spuma di patate e confettura di cipolle rosse
- Canestrato di Castel del Monte
- Tartelletta con nocciole dei Cimini, ciliegie spadellate , spuma di ricotta e zafferano di Acquapendente
- Caffé

- Vini in abbinamento :
- Est! Est!! Est !!! Doc Montefiascone. Poggio dei Gelsi 2007. Az. Falesco
- Bianco del Lazio Ferentano 2007 . Az. Falesco
- Umbria Marciliano 2005 Az. Falesco
- Lazio Aleatico Pormele 2007. Az, Falesco

Prezzo Euro 70.00 p.p.

Inizio cena : ore 20.30

Prenotazioni : Tel : 0761.443388 - 3474444293

e-mail : gallotus@tin.it