CANINO - Dopo il successo della scorsa settimana con il giornalista Stefano Asaro, curatore della guida agli olii extra vergine di Slow Food, torna domenica 6 dicembre la degustazione guidata con l’olio di Canino, nell’ambito della 49esima sagra dedicata all’ “oro verde” in programma nella cittadina. A guidare il palato e l’olfatto sarà Marco Oreggia, curatore della guida “Flos olei” e da molti considerato un’autorità nel settore. Come teatro della manifestazione di nuovo la sala dell’Arancera e protagonisti, come domenica scorsa, gli oleifici di Canino (Azienda agricola Casalaccio, Cerrosughero, Cooperativa olivicola di Canino, Frantoio Arturo Archibusacci, Frantoio Gentilucci e Papacchini, Oleificio cooperativo di Canino, Oleificio Ione Zobbi, Oleificio Vulcente, Oleificio Orti).
Sarà un momento di incontro e approfondimento e una maniera, inoltre, di far conoscere anche ai meno esperti l’arte di assaggiare l’olio, cercando di capirne il sapore, l’odore, il carattere e soprattutto il miracolo che si rinnova ad ogni raccolto. Marco Oreggia, giornalista e critico enogastronomico, è consulente di importanti testate del settore. Perito agrario, ha maturato la sua esperienza tecnica nel mondo del vino e dell’olio extravergine di oliva, prima attraverso anni di ristorazione di qualità, come proprietario del ristorante “Girone VI” a Roma, in seguito grazie al conseguimento di una serie di qualifiche professionali attraverso le quali ha potuto approfondire tutte le tematiche del mondo dell’assaggio. Operatore specializzato in enologia, è assaggiatore Ais (Associazione italiana sommelier), assaggiatore Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori vino), assaggiatore Anag (Associazione nazionale assaggiatori grappa) ed è iscritto all’Elenco nazionale dei tecnici ed esperti di vino delle province di Frosinone e Roma. Assaggiatore di olio vergine ed extravergine di oliva presso la Camera di commercio di Roma, è iscritto all’elenco nazionale dei tecnici ed esperti di oli vergine ed extravergine di oliva. Ha organizzato convegni, laboratori, banchi di assaggio, concorsi e manifestazioni sul mondo enogastronomico in Italia e all’estero.
È stato per anni (nove edizioni a partire dal 2000) curatore della Guida “L’extravergine - Guida ai migliori oli del mondo di qualità accertata” e di vari libri nel settore agroalimentare.
