A distanza di alcuni giorni è ancora vivo l’entusiasmo per l’ottima riuscita del Terrra Madre Day, l’evento mondiale di Slow Food che è stato celebrato anche a Viterbo con un programma fitto di iniziative che hanno coinvolto soci, produttori dei Presìdi, comunità del cibo, cuochi, accademici, produttori locali, nonché artigiani e commercianti del centro storico. Una vera e propria festa per celebrare il cibo locale e chi lavora per proteggerlo e promuoverlo, nella consapevolezza che una vera rivoluzione alimentare globale parte da radici locali.

“Desidero ringraziare – spiega Massimo Poleggi, fiduciario della Condotta di Viterbo di Slow Food – enti, associazioni, produttori e commercianti che hanno contribuito in maniera determinate per la riuscita della festa, tra l’altro in concomitanza con altri eventi e manifestazioni nel centro storico, rivelando la forza, la ricchezza e l’espressività del nostro territorio. D’altro canto il consumatore si dimostra sempre più consapevole e informato, e con questa attenzione stimola il produttore a dare concretezza al concetto di qualità di Slow Food: buono, pulito e giusto. La riuscita di questa manifestazione c’incoraggia a unire le nostre energie per portare una significativa rappresentanza del territorio della Tuscia al Terra Madre Day di Torino nel 2012, incontro mondiale delle comunità del cibo”.